エリザベス女王の好物という、
ブルーチーズとポートワイン。
来日されたとき、
「毎朝スティルトンがなければ一日が始まらない」
といって急遽空輸したり、
入院中でさえ所望されたそう。
僕の好きなブルーチーズの食べ方です。
胡桃とドライ無花果やレーズンと一緒に、
スライスしたバケットやクラッカーに乗せて食べます。
今回はスティルトンじゃなくて、
ゴルゴンゾーラのさらにマイルドな
“ドルチェタイプ”というものを選択。
胡桃とレーズン。
沢山飲みたいので・・
お腹にたまりにくそうな薄い
カブリのプレーンタイプを用意して、
スウィートなポートワインと一緒に頂きました。
マイルドなゴルゴンゾーラですが、
青カビの刺激を甘いポートが
包むように和らげ、絶妙な組み合わせです。
もちろん、
ウィスキーでも赤ワインでも
スィートシェリーやベルモットでも・・。
女王様じゃなくても・・。