公園の薄暗い水辺に、
初冬を知らせる花、
石蕗の花が咲いていました。
その黄色い花は、
冬の森に落ちた木漏れ日のよう。
タイ料理の人気メニュー、
挽肉のバジル炒めご飯を作りました。
挽肉とニンニク、唐辛子を炒め、
玉ねぎピーマンなど
好みの野菜を加え炒めます。
合わせておいた調味料を入れ、
最後に粗く刻んだバジルを入れたら
直ぐに火を止め完成。
合わせ調味料の分量です。
（一皿、挽肉１２０gくらいに対し）
・ナンプラー 小さじ２くらい
・オイスターソース 小さじ２くらい
・砂糖 小さじ１くらい
・胡椒 少々
・酒 大さじ１くらい
・水 大さじ３くらい
・片栗粉 小さじ１くらい
・胡麻油 数滴
※ご飯に混ぜるのでやや濃い目に・・。
肉は今回、合挽き肉を使いましたが、
鶏でも牛でも、細かく切った肉でも、
それぞれ美味しいです。
野菜も、インゲンや獅子唐
あればタイ料理に使う大型の生唐辛子など
お好みで・・。
今回は珍しい紫のピーマンを使いました。
ご飯に添え、
半熟に焼いた目玉焼きを乗せて、
食べるときにはザックリと混ぜていただきます。
付け合せにレタスのナムル風サラダ。
少量の塩、胡椒、旨味調味料に
胡麻油を和えただけ。
他には何も足さずに
モリモリ食べたくなるサラダ。