初夏、色々な料理に使えて便利だろうと、
バジルの苗を買い、小さな鉢に植えていました。
育てているうちに情が移ったのか、
摘むタイミングを逸してしまい、
今では殆ど葉が落ちて、萎れかけています。
それでも爽やかな香りを風に漂わせてくれていました。
一年草のバジルは冬には枯れてしまいますが、
今も穂先に小さな白い花を咲かせています。
こちらはスーパーで買ったバジルで・・。
定番のカプリ風サラダ。
この一皿がテーブルにあるだけで楽しい気分。
松の実の産地というジェノヴァ。
バジルと松の実、パルミジャーノなどで作った、
ジェノヴァペストで和えたタリアテッレ。
バジルペストは絶対に新鮮なバジルで手作りを・・
香りが違います！
今回のジェノヴァペストの分量。
・バジル ２パック（２０枚くらい）
・松の実 １０ｇくらい
・にんにく １片
・パルミジャーノ ２０ｇくらい
・EXVオリーブオイル １００㏄くらい
・塩 ・胡椒
全てをミキサーにかけ、塩で調味。
余ったら小瓶で保存して色々な料理に使えます。
けれど一番香りのよいすりたては、
やっぱりパスタで！