“予約が困難なレストラン”で有名な、
“銀座 ラ・ベットラ・ダ・オチアイ”。
メディアで紹介されるたびに、
「いつか食べたい・・」と思っていた・・
“新鮮なウニのスパゲティ”。
それが、ホテルニューオータニ幕張で、
10日間限定で開催中の
“落合務シェフフェア”で食べられる！
というわけで行ってきました。
予約無しで・・。
こちらがその“新鮮なウニのスパゲティ”
濃厚なコクのソースがパスタに絡まって、
トロけるうまさ。
濃厚ながら、しつこさやクドさはないので
やみつきになります。
また、ウニの“嫌なクセ”も感じなく、
『ウニが苦手』
という人もいけるんじゃないかと思いました。
お皿に残ったソースも、最後の最後まで
掬ってきれいに食べました。
こちらは“手長海老とホタテのシチリア風オーブン焼き”
手長海老・・
甲殻類で最も好きです。
大型のものは非常に高価ですが、
レストランのメニューで見つけると
必ずオーダーします。
ほんとに美味い！
※ちなみに手長海老は、
和：アカザ海老
仏：Langoustine[ラングスティーヌ]
米：Scampi[スキャンピ]
伊：Scampo[スカンポ]
など・・様々な表記をされます。
他にもニュージーランドロブスター
と呼ばれることもあるようで複雑です。
河川や湖沼にすむ手長海老は、
明らかに種類が違うと分かりますが、
高級なタイ料理店でたまに見かける
“鬼手長海老”はアカザ海老に
似ています・・、
淡水のものですから、
違う種類なのでしょうか・・？？
※おまけ・・
春に取り寄せた、駿河湾産特大アカザ海老。
身はシンプルにグリルして塩で・・
殻も無駄なくビスクに・・
漁が始まるのが待ち遠しい・・。