わが家にはチーズフォンデュセットがあります。結婚祝いでカタログギフトを頂き、こ
れを選びました。日本で冬といえば鍋ですよね。わが家も冬は１ヶ月に２～３回鍋を
します。
しかし、スイス料理のチーズフォンデュもいいですよ。ハマってます。
私がチーズフォンデュに出会ったのは７年前の秋、休みの日に同僚とその友人と共
に知り合いの彫金作家のアトリエを訪れた時のことです。ボサノバの流れる雰囲気
のいいアトリエで私たちも作品を作り、充実した休日の最後にアトリエの前の洋食屋
さんからフォンデュの出前をとっていただき、はじめて口にしました。あまりに雰囲気
が良かったので今でも鮮明に覚えています。
その後、数度チーズ専門店でチーズフォンデュを頂きましたが、極めつけは本場ス
イスで食べたとき・・・濃厚なチーズと雰囲気に感動しました。フォンデュ以外にアル
プスの少女ハイジにも登場するラクレットという溶かしたチーズを蒸したジャガイモに
かけて食べる料理も頂きました。
一つの鍋をみんなで囲む家庭料理という点でフォンデュは日本の鍋によく似ていま
すし、食べながら会話もはずみ楽しい時間を過ごせます。寒くなるこの季節にぴった
りということもあり、鍋に飽きたらチーズフォンデュをお薦めします。
鍋は厚手のものであれば何でも・・・チーズはスーパーでフォンデュ用のものを・・・具
材はお好みで・・・準備も鍋より簡単です。ぜひ、お試しください。
わが家のフォンデュセット（ゆせん式）。火力に気を付ければ電気鍋やカセットコンロでもできます。
本場スイスのレストランで。厚手鍋に直火でした。手前の鉄板はラクレットを食べる専用グリル。
swiss chuchiというチューリッヒで有名な家庭料理レストラン。