鉄のフライパンを買いました！
柳宗理のマグマプレート 18センチ。
見た目がまず素敵！
よく行くお店で鉄のフライパンの扱いについて相談し、洗うのは家にある亀の子たわしで良いなと思いました。
鉄だからと色々揃える必要もなかったのね。
添付の説明書通り油ならしをしました。
その後も何度も何度も繰り返して、10回くらいやったあと初めての調理。
オムライスの卵部分。
見映えはともかく(腕の問題なので写真はなし笑)美味しくくっつかず出来ました！
油ならしのときはオイルポットは我が家にないので、もう1つのフライパンに油を返して何度も繰り返したよ。
今のところビーフシチュー作るのにお肉を焼いたのと、目玉焼きを3回と、玉ねぎを串切りにして塩コショウで焼いたのと、人参のきんぴらを作るのに使いました。
最初は焼くだけ。
次は塩コショウ程度。
最後はフライパンの上で醤油やみりんで味付け。
どれも焦げつかず、うまく出来ました。
味がね、玉ねぎを焼いたときに思ったけど、美味しかったの！！
じっくり焼いてます！な味がしました。
大きいフライパンも鉄にしようかしら...
そして火にかけて乾かしています。
完全に乾いたら油を入れて1分くらいしたらまた油を別のフライパンに戻しています(自己流)
思ったより扱いは難しくなかった！
幼い頃母が洗ったフライパンを火にかけてたんだけど、そういやあの頃のフライパンは鉄だったなーと思い出しました。
柳宗理の鉄のミニフライパンと言えば、南部鉄器のがあるけど、あれはスキレットみたいに持ち手も鉄なのよね。
ヤケドしちゃうでしょ？笑
ということで、こちらの持ち手が熱くないマグマプレートにしました。
目玉焼き2個でいっぱいになる大きさ。
蓋がついているので蒸して加熱したいときも使えます。
まだ使い始めて1週間なのだけど、大大大満足です(*^^*)
調理器具でこんなに味が変わるのだと思うと、俄然お鍋も良いものにしたくなるよね！
