Maman tableのかずみです^ ^
2月に入りましたね♪
先月のことになってしまいましたが、
パン講師サークルhugのメンバー7名が集まって、有明の素敵なキッチンスタジオで勉強会を行いました
ずっと楽しみにしていた湯だねパン♪
みかパン工房のみか先生にお願いして、
レクチャーして頂きました
感想は、、
湯だねのパワーにびっくり！！！
もちもち感も美味しいのですが、
ふんわり感が数日持続します。
子どもたちにはトーストが好評でした♪
発酵待ちの間に、
私はメロンパンを焼かせて頂きました
セミドライイースト使用、生クリーム入りのパン生地。
粉糖を使ったクッキー生地。
実は初の組み合わせで…。こっそり1人ラボしちゃいましたw
メロンパンも
好みは人それぞれだと思いますが、
色々なバリエーションがあって、楽しいです！！！
豊洲カフェハウスのレッスンでも、うまくお伝えできたらなと思っています
そして昨日は、
湯だねパンを復習しました～。
教わったレシピから少し引き算した配合で焼いてみました。
湯だねは一晩寝かせたこともあり、
生地のひきの強さがすごい♪
これは美味しいです～！
みか先生、皆さん、お疲れさまでした＆ありがとうございました
kazumii