みなさま、寒い日が続いています。
こんな日は、あったか～いお料理がホッとしますよね
淀屋橋にある『 マクロビカフェ 』のイベントに参加してきました。
西中島にあるマクロビクッキングスクール が持つカフェで
月～土曜日のランチ～１９時、マクロビ料理を提供しています。
今回は、「マクロビ New Style」と題して、まず２品料理の
デモンストレーションがあり、レシピ付きです。
右の写真は、普段、マクロビクッキングスクールで料理を
教えている、勝部美佳先生です。楽しい話しをしながらも
手際が良くテキパキとしたスタイルが素敵な先生です。
１品目は、ピーマンと板麩の陳ジャオロース風
板麩を水で戻し、マリネ液に漬け込んだら葛粉を付けて揚げる
ピーマンとタケノコ、板麩をごま油で炒めておしょうゆで味付け
出来上がり！！
ピーマンがなければ大根の千切りでも美味しく作れます。
簡単だけど美味しい１品です
ピーマンは夏野菜で体を冷やす可能性があるのですが
炒めたりすることと、葛粉を付けた板麩を合わせること
また、「揚げる」や「炒める」などの多重調理をすることで
２品目は、たかきびとかぼちゃのハンバーグ
たかきびは、背の高い雑穀です。
たかきびは美肌効果があるんですよ～
これも、夏の雑穀ですが、弱火でくつくつと炊く事で
体を冷えにくくするんです。
くつくつ弱火にかけて柔らかくしたかぼちゃをすり鉢でつぶし
そこへ、玉ねぎ、たかきび、パン粉を混ぜ合わせます。
ナツメグ、塩で味を調えた後、表面にパン粉を付けて焼くと
出来上がり！！
これも「かぼちゃ」の様な球形のお野菜と合わせること、
弱火でくつくつ炊くこと、すりつぶすこと、焼くこと・・等の
多重調理が、生きてくるんです。
ちなみに、みかんのソースで頂きました。
オレンジではなく、みかんが良いんです
デモンストレーションとレシピを頂くことで、自宅でも簡単に
出来ます。今回は、他にデザート含め８品が出ました。
とても美味しく頂きました。
次回のマクロビカフェのイベント『 医食同源 』 は、
2月25日（金） 18:30～です。
お申込 お問い合わせは・・・
0120-27-0962 マクロビコールセンター
06-6223-7736 淀屋橋マクロビカフェ