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えむです
シンプルで身の丈に合った暮らしを心掛けて
夫と娘の3人家族
ほどほどの田舎で、のんびりと暮らしています
𓃰
私は食へのこだわりが強い方ではなく
なんでも美味しく食べられるタイプ
夫は味に敏感で
調味料にもこだわりたいタイプ
最近夫がよくご飯を作るので
私が普段使わないであろう調味料が増えてます 笑
最近のお気に入りはこの3つ
と、以前いただいて美味しかったこちらのお醤油
岡山県にある醸造場の醤油です
娘が蓮根大好きなので
よくきんぴらを作るんですが
いつも薄口醤油で仕上げるところ
今回はこの醤油のみで味付け
いつものきんぴらもあっさり美味しいけど
ほんのり甘くてコクのあるきんぴらは
ご飯のおかずにぴったりで美味しい
先日は
夫が鶏ガラで出汁をとり
この醤油を使って
自家製ラーメンを作ってくれました
ラーメンって
乾麺でも生麺でも
スープ付きのものしか作ったことなかったけど
鶏ガラ出汁(もちろん豚骨でも魚介でも)さえ取っておけば
家で簡単に作れることにびっくり！
そして美味しくてびっくり！
鶏ガラ出汁+造りしょうゆ
のシンプルなラーメン
あっさりスープは添加物も入っていなくて
身体にも優しい
飲み干せる美味しさでした
今回使った造りしょうゆ
調味料が入っているので純粋なお醤油ではないんですが
普通の醤油と同じ使い方をするだけでちょっとコクが出る便利品
淡白になりがちな野菜の煮物や白身魚の煮物にもおすすめです
読んでいただきありがとうございます
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