今日のレシピは切り干し大根でつくるソムタムです。
ソムタムはタイでよく食べられている青パパイヤのサラダです。
青パパイヤのシャキシャキとした歯ごたえ
ライムとココナッツシュガーの甘酸っぱさ
パンチの効いた唐辛子のピリ辛が、暑い夏にぴったりのサラダです。
ピーナッツは絶対入れて欲しい材料
こちらニンジンやピーマンも入ってます
タイレストランに行ったら必須のメニューです♪
お家でも食べたいなぁと思うのですが、青パパイヤってなかなか手に入らないくて(^^;
そこで今日は、
切り干し大根で代用したレシピのご紹介です。
切り干し大根は食物繊維が豊富
便秘解消、腸内環境の改善、デトックス効果が期待されます。
また生の大根よりも栄養価がギュッとつまっているダイエットフードです。
自分で作れば、甘さ、塩分、辛さを調整できるのもgood.
火も使わず和えるだけなので、暑い日でも簡単につくれちゃうダイエットレシピです。
こちらは黄色いパプリカとピーマンで
切干大根でできちゃう
ソムタム
材料
切干大根 30ｇ
パプリカ 1コ
干しエビ 大１
ピーナッツ 大１
ソース
ナンプラー 大１
砂糖 大１
酢 大１
唐辛子 1/2（輪切り）
にんにく 1/2片（みじん切り）
① 切干大根は洗う、パプリカは千切り
② ソースの材料をよくまぜる
③ ①と②を和える
④ 桜エビとみじん切りにしたピーナッツも和える
以上です♪
今日のミッション！
夏のダイエットの栄養補給 食物繊維で腸美人 ピーナッツが美味～！また更新します♪
