初めての糀作り

今年はお友だちが教えてくれて、初めての糀作りにチャレンジ

発酵していく香りが堪らなく良いのです

うっとり

なおみ室(ムロ)で仕上がった糀で、自宅用のお味噌を仕込みたいと思います

どんなお味噌が出来るのか楽しみ～

発酵文化は全世界にあるけれど、日本の発酵文化って、すばらしいと思います！

このゆっくりと熟成させていく時間にとても幸せを感じるのでした

Naomi