インド人👳🏾クッカーは、それぞれ決まった料理を朝から作り続けます。

彼は、中東の揚げドーナツを作っています。

デーツシロップをかけて供されることが、一般的なようです。

チキンビリヤーニが炊き上がりました。上部に見えるのは、ジャガイモです。

ジャガイモだけをまず別の器に取り分けて、最後に均等に盛り付けます。

マダム自ら陣頭指揮をとり、器に盛り付けていました。ライスは白い部分と黄いろに色付いたところがありますが、決して混ぜ合わせずに、盛り付けするとのこと。

上に、黄色く色付いたライスがくるように盛り付けられています。

厨房裏手の廊下に所狭しと並べられた容器は、約100個

。毎日、6種類以上のメニューを準備するのだそうです

。

私が今回訪問させて頂いたこのお宅には、業務用の冷凍庫が6台もあるとのこと。ラマダンの時には、牛🐂を1回に7頭分仕入れ、30日間でおおよそ15頭の牛を消費するそうです。

ご家族7名で暮らしていらっしゃいますが、使用人の数は、ご家族の数よりも多いのだとか。

電気代も約Dhs9,000、日本円で30万円ちょっとの光熱費がかかっているそうです。

そう考えると、使用人が多いのも大変そう～なんて思ってしまいました。

私の夢のようなドバイの生活も、今夜が最後となりました。

この土地に住まわせて頂いた事に、感謝します

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#ドバイ #ラマダン #中東

エミラティのラマダン...続き