ドイツ🇩🇪の美味しいパン🍞500選に入った
HERCULESさんの
キッチン潜入と云う素敵な企画があったので、
参加させて頂きました
。
。このパン屋さん農業省から質の高いパンを提供するお店としてもすでに表彰されているそうです。
小麦やスペルト小麦（Dinkel
大麦（Roggen）を粒の状態で仕入れ、
お店で挽いたフレッシュな粉をつかって
パン
を焼いているそうです
を焼いているそうですこの辺でも粉挽きから作っていたパン屋さんは
６０件ほどあったとの事ですが、
この１５年で状況が激変し、いまでは３５件しか
粉から作るパン屋さんはないのだとか。
オーナーのヨハネスさん
自ら原材料の貯蔵施設から、
キッチンまで、ご案内して下さいました。
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スィーツに使うチョコレートも
もちろん、オーガニックで
尚且つ、フェアートレードの物を
選択されているそうです
。
。見学会の後に、
もちろんお店でパンを購入してきました。
卵使われていないパンもあり、
そちらを購入してみたのですが、
とっても美味しかったです。
HerculesのさんURL
また次にリピートしたい、お店です
。
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