昨日の夕飯、日本食材店で購入してきた冷凍納豆を出したら、パートナーに久しぶりに美味しい納豆を食べたと言われてしまいました
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ちょっと多めに納豆菌をかけて、タッパーに並べました。100gにつき1mlですが、初心者は多めに菌を使った方が失敗しないとの事で、今回は倍量で試してみることに
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タッパーをキッチンタオルで包んで、ハイツングの上に置いてみました。
#デュッセルドルフ #手作り納豆 #発酵食品 #マクロビオティック
#ハイツング #大豆
。今日は、4回目の手作り納豆に挑戦です。
大豆を一晩水に浸けて戻し、圧力鍋で10分蒸しました。
前回は圧力鍋で煮てみたのですが、蒸した方が豆に濃厚さが残ります。
1Cupの乾燥大豆を蒸すと約400gになりました。
ちょっと多めに納豆菌をかけて、タッパーに並べました。100gにつき1mlですが、初心者は多めに菌を使った方が失敗しないとの事で、今回は倍量で試してみることに
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タッパーをキッチンタオルで包んで、ハイツングの上に置いてみました。
前回までは、ヨーグルト発酵用のシートで対応してみたのですが、ハイツングの上で発酵させたというお友達の話を聞いたので、これは便利かもと試してみる事にしました
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。明日朝、どんな感じで発酵しているか楽しみです
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。#デュッセルドルフ #手作り納豆 #発酵食品 #マクロビオティック
#ハイツング #大豆