Coffee講座

今日は、また特別な時間を過ごしました。

ターキッシュCoffeeのワールドチャンピオンと、Coffeeバリスタ世界チャンピオンのお二人に、Coffeeを淹れていただきました。

ターキッシュCoffeeを作るためのヒーター⁉️...名前はわかりません(_ _).｡o○

特製の銅のピッチャーに、お水、アーモンドシロップ、細かく挽いたコーヒーを入れて、このヒーターの砂で温めます。

温まってきたところで、一度撹拌。

その後、シナモンスティックを使って撹拌。コーヒーがふわ～～と浮きたってきたら出来上がり。

カップに、ローズウォーターを噴霧して、サービスしてくれました。

とっても熱いので、まずCoffeeとローズ🌹の香りを楽しみ、2分経ってから、フーフーしながら飲んで下さいと。

砂でじっくりと淹れたCoffeeは、冷めにくいので長い時間楽しめるそうです。

次は、井崎バリスタによるCoffee☕️の淹れ方個人授業です。

何と贅沢な個人授業でしょうか

ケメックスを使ったCoffeeの淹れ方です。

🔹用意する物

     コーヒーフィルター

     デジタルスケール

     コーヒービーン

     100mlのお湯に対して6g

     400ml ▶️24g

🔹コーヒーフィルターは、一度お湯を通して匂いを飛ばす

🔹挽きたての粉をセットアップ

🔹40gのお湯をゆっくりと落として、粉を蒸らす。

🔹残りのお湯を400gになるまで、注ぎ入れる。3分～4分🕥で淹れるのが、目安。

ケメックスで淹れたCoffeeは、とても軽くて飲みやすいのが特徴です。

分量と時間を守れば、味の変わらぬCoffee☕️が簡単に淹れられるそうです。

井崎さん、ありがとうございました