神奈川県秦野市、マニホージュで開催されている質素美クラスに参加しました。
クラスのテーブルは、川内先生のお庭に咲いている可憐なお花たちで、彩られていました。
先ずは、胡麻入りの葛練りを頂きました。
また、折紙で金魚を作りました。
雷キュウリの作り方を教えてくださいました。キュウリの芯を抜き、天日干しすることで、食感も変わり、陰性なキュウリが、陽性に変化❗️
午後の調理実習で出来上がった5品。
日本で、いつでも受け入れてくださる先生がいるということは、海外で暮らす私にとってはとても心強く、ありがたいこと。
葛練りには、お醤油を好みでかけていただきます。ゆっくりと胡麻を噛み砕きながらいただくと、食べ終わる頃にはすっかり体温もポカポカ...
葛の薬効はもとより、身体に負担をかけない食事の大切さを、再認識しました。
兜が原型なのですが、子供の頃にいつも折っていたはずなのに、折り方を中々思い出すことができません。
テーブルに設えてある風知草と藍染のセンタークロスのところに、金魚を置いてみると、まるで水槽で泳いでいるように見えるから不思議です。
全て、ノンオイルのシンプルなお料理です。
マクロビオティックの原点に、立ち戻ることができた素敵で貴重な1日でした。