美味しいお肉♪
週末は、美味しいお肉を目指して六本木へ～♪
しっかり熟成させたお肉はもちろん美味しかったのですが、付け合わせのポテトがびっくり！の美味しさ！！！
そして、なにより気に入ったのが、前菜にいただいたブッラータとトマトの一皿。
モッツァレラに似たこのチーズと、しっかり熟した数種類のトマトの組み合わせが、ほんとに美味しかった～♪
ごちそうさまでした
マスカルポーネでおつまみ
マスカルポーネチーズを使って、甘・辛２種類のおつまみに。
＜材料＞
・マスカルポーネチーズ
・はちみつ
・塩
・粗挽き胡椒
・グリッシーニ
１→マスカルポーネにはちみつをかけます。
２→マスカルポーネに塩と粗挽き胡椒をかけます。
グリッシーニにつけて、どうぞ。
甘いの→辛いの→甘いの→辛いの→………止まりませんっ。
マスカルポーネは、くせがなく酸味もほとんど感じられないので、料理に使うには本当に便利なチーズです。
ソースやドレッシングにも使えます。
使う塩はなるべくお気に入りの美味しいものを。
私は、「Ｍａｌｄｏｎ」のシーソルトを使いました。
週末の家飲みに、ぜひどうぞ♪
みず菜の煮びたし
シンプルな煮びたしにパプリカを入れて少し春色に…。
＜材料＞
・みず菜
・パプリカ
・油揚げ
・出汁
・酒
・塩
・醤油
・ごま油
・サラダ油
みず菜は、５センチくらいの長さにきっておきます。
油揚げは、熱湯をかけて油抜きをしておきます。
パプリカと油揚げは、極々細い千切りにします。
少量のサラダ油で、みず菜をサッと炒めたら、パプリカと油揚げを入れ軽く炒めます。
ここに、出汁・酒・塩を入れ合わせ、最後に醤油とごま油を入れたら火を止めます。
ごま油を入れてすぐに火を止めると、ごま油の良い香りが一気に広がります♪
今年のchocolat事情
遅ればせながら、今年の我が家のヴァレンタイン事情です。
ヴァレンタインの前々日、いがらしろみさんのスペシャルレッスンで作った「ロリポップショコラ」。
ろみさんはかわいらしい動物を次々作っていきますが、こちらはそうはいきません。
自分のセンスの無さにびっくりしながら、なんとかお見せできるのはこの２点のみ。
しかも「パンダ」は性格悪そ～に出来上がってしまいましたっ。
こちらは、娘の友チョコ用の助っ人として、大量に作った「プチ・マドレーヌ」。
そして、オットへのプレゼントはきれいで美味しいお買い上げショコラ。
今年は「HUGO＆VICTOR」のものです。
ここのショコラは初！なので、もちろん半分ちょーだいね
スナップエンドウの梅ごま和え
いつものごま和えに梅を加えてさわやかに仕上げます。
＜材料＞
・スナップエンドウ
・ごま
・梅干し
・醤油
・出汁
スナップエンドウは、お好みのかたさに茹でておきます。
梅干しは、種を取ってたたき、醤油と出汁で味を整えます。
ここに、スナップエンドウを入れ軽く和え、最後にごまをたっぷり入れ合わせます。
いつものごま和えですと砂糖を入れ甘味をつけますが、スナップエンドウの甘みを生かすため、この料理には加えません。
でも、たっぷりのごまのコクとスナップエンドウの甘みのおかげで、しっかりとした味わいのある一品に仕上がります。