ホットケーキや洋菓子の膨らし粉として必ずといっていいほど使用されている、膨張剤。（ベーキングパウダー）
我が家は子供が産まれて、食アレが判明し、スーパーで成分表示を細かく見るのが当たり前になりました。
息子には基本ミックス粉を使わず、米粉の蒸しパンホットケーキをオリジナルで作ってきました。
その際、配合量をあやまるとベーキングパウダーの苦味が出る事を知りました。
色々調べて、アルミ不使用のベーキングパウダーの存在を知ってからはそれを使用してきました。独特の苦味がうんとなくなり、美味しくなったのです。
それだけの理由だったのですが、一般的なベーキングパウダーはアルミ使用でホットケーキのミックス粉で幼児が週1回一枚たべると、アルミの摂取量をオーバーしてしまう、と去年新聞記事に載ったみたいですね。
アルミは過剰摂取すると神経系に影響を及ぼすなどかかれていたようですが、はっきりとした事は明らかにはされていないとのこと。
何気なく口にしている、市販のもの。
本だしなども一般的なものはアミノ酸とかあれこれ入っちゃってますし、ほんとに消費者が賢くなって選択していかねばなりませんね。
摂取ゼロには出来なくても、
意識をする事で様々な体に毒な化学添加物など摂取量を抑えることは出来ると思うのです。