リーマンクックというニックネームで投稿していきます
普段はサラリーマンをしているので、投稿は土日祝日がメインとさせていただきます。
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さて、記念すべき初回は、ピーマンを1番美味しく食べる方法をご紹介します🌿
ずばり、「ピーマンの肉詰め」です
初夏のこの時期から、旬を迎えるピーマンは最高にうまい😋 子どもさんは結構嫌いな人が多いようですが、大人になれば、あの青臭さとほんのり苦味がたまらなく美味く感じる
それでは、以下レシピになります！
※分量は適当ですので、予めご了承くださいw
◆材料; 新鮮なピーマン、豚ひき肉、玉ねぎ、タケノコ(水煮)、白ネギ
◆調味料;
・味噌 大さじ1 ・濃口醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2 ・料理酒 大さじ1.5
・ウスターソース 大さじ1
・ホアジャオ 20粒くらい ・唐辛子 2本くらい
このホアジャオが美味しさのカギです
ホアジャオとは日本でいうところの、山椒に似てます。麻婆豆腐の「麻」マーの大事な要素です🔥
舌がピリリと痺れ、食欲が低下しがちな夏に、食欲をかき立ててくれます😆
ピーマンは半分に切り、種を取ったら、冷蔵庫で冷やしておきましょう！ 別に冷やすのはマストじゃないですけど、食べるときにシャキシャキ感が増すような気がするので、私は冷やしてます！
まずはオリーブオイルで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらひき肉を入れます。このとき、少し塩胡椒で下味を付けておきましょう！
ひき肉に火が通ってきたら、タケノコを入れます。
タケノコを入れ、数分炒めたら調味料を入れます。 水分が結構出てくるので、少し強火で水分を飛ばしてください。パサパサになるまで飛ばしてしまうと、焦げてきますので、少し水分が残るくらいがちょうどいいです。
最後に火を止めてから、白ネギを入れ、混ぜたら完成です。
辛味が足りない人は、ホアジャオやトウガラシをあと足ししても美味しいです。
ピーマン以外でも、レタスやキャベツと食べても絶品です🍀
ぜひお試しあ〜れ❣️