第3弾は『自家製トマトソース』です🍅
前回のトマトの冷製パスタをさらに進化させるべく、トマトソースも自分で作っちゃおうって魂胆です！
今回の出来は、自分では70点くらいですかね、、、ちょっと厳しめにつけました！
では、以下レシピです！
材料: トマト缶(今回はモンテベッロ) 2缶、セミドライトマト 4つ程度、ニンニク 2片、玉ねぎ 2コ
赤ワイン 大さじ2、 はちみつ 大さじ1 、オレガノ 適量
材料はこんな感じに微塵切りでOK
オリーブオイルでニンニクを焦がさないように、炒めていく！
オリーブオイルにニンニクの香りが移ったら、玉ねぎを投入！
ここで注意点❗️ 玉ねぎは絶対に焦がさないこと！ 焦がすと苦味が出るので、ゆっくり、弱火で飴色になるまで炒めます。 約30分くらいで、飴色になります！
トマトソースの甘みは、この玉ねぎで出すので、甘さ加減は玉ねぎの炒め具合で決まります👍
こんな感じに飴色になったら、残りの具材を入れて煮込みます！
弱火でコトコト煮込みますが、鍋が小さいとトマトソースが跳ねて大変になります💦 出来るだけ、鍋は深い方がいいですよ！ 火傷に注意です！
トマトソースの水分を飛ばしたら、完成です！
因みに僕は20分くらい煮込みました！
反省点は、はちみつを入れてしまったこと。甘さとは冷めれば、玉ねぎの甘さで十分だったかな！
好みによりますが！
以上、自家製トマトソースでした！
またまた