豆腐ハンバーグ
賞味期限切れの木綿豆腐を処分したくてハンバーグに入れちゃおうと思いました。水切りして合挽き肉と半分ずつ、ソースは白だしと醤油ベースの舞茸とオニオンのソースです。付け合わせのパプリカがアクセントです。
しまった。パン粉切らしてました。
ちらり戸棚を見たら、奇跡的に食パンがあったので、フードプロセッサを使って即席パン粉に。
しまった。牛乳がないんだった。
冷蔵庫を覗いたら、豆乳があったのでそちらを使用。
そんなこんなで随分行き当たりばったりでしたが、ハンバーグの神様は今晩は私に味方してくれたようです。
味もサッパリ和風で、夏にぴったりだし、また作ってみようと思いました。
野菜スープ
野菜と豚バラをコトコト煮て、作り始めた時は実はカレーにと思ってました。が、夕飯をハンバーグにとひらめいた瞬間にカレーはなしに。。
ずっと前にタニタ食堂のレシピ見て作ったコンソメベースのオニオンソースのストックが冷凍庫にあったのでそちらを利用。塩気は塩麹で調整しました。
茄子の揚げ浸し
茗荷、紫蘇、生姜、にんにくすりおろしを麺つゆ、醤油、酢と混ぜ合わせて、揚げた茄子をすかさず泳がせて冷やしました。料理にうるさい妹にすこぶる人気で、嬉しかったです
ふう。
玉ねぎがやっと片付きました。
春に母がダンボール買いしたものが、まだ残っていたのですが、さすがに最近干からびてしまってずっと気がかりでした。
玉ねぎ総数、本日８個！
血液がサラサラになりますように✨✨