初めて天然酵母のパンを食べた時の衝撃が忘れられなくて・・・、
ずっとこのパンを食べ続けるだろうと思った矢先、
その方の体調の理由から、パンが手に入らなくなってしまった。
なら自分で作ってみようと思い立ち、今に至っています。
最近は、パン作りをさぼっていて、
もっぱら手軽さゆえ、コーンブレッドを焼いている毎日です。
今日その衝撃のパンを作った方と念願叶い、お話しすることが出来ました。
始めは一般的なパン教室に通い、それから製菓材料店の方と仲良くなり、
ホシノ天然酵母のことを知り、その講習会に出たのがきっかけで茨城に店を出したそうです。
事情あって閉めてしまいましたが、
その後、よく家でパンを焼いてたそうです。
家では、店と違い酵母を管理するのは大変だそうです。
「湿度、温度」
店をやっていたときも、酵母が膨らまなくて何度も捨てたそうです。
店でやるには、作る時間がかかるしこだわったらきりがないから、
資格免許を取って、教室をやったほうが絶対いいと言われました。
本で見てても、説明できないこともあるから
見て触って実際に体験してみたほうがいいと
そして、とにかく沢山作ること
お会いできたことで、一つ前に進み道が開けた感じです。
ＭＡＨＡＬＯ！