パンデミックス
パンDEミックスと書くと
パン屋さんのミックス粉
みたいな言葉に生まれ変わりますが
まったく違います
パンデミックス
世界規模の感染症が流行ること
これがきっかけとなり
これまで常識だったことが非常識となり
非常識だったことが常識になる
コロナ禍で生活が一変し
普通にできたことができなくなり
その後ももう元に戻らなくなっている
パン屋さんはどうなの？
コロナ禍で大きく変わったのが
感染予防のためパンをすべて
ビニール袋に入れること
特にスーパーや商業施設に
テナントとして入っているお店は
それはそれは厳しかったです
袋に入っていたら見た目の価値が下がり
パンが売れなくなる
全部のパンを袋に入れるなんて
すごく手間がかかる
当初は不平不満だらけで
みんな仕方なくやってました
さて話はコロナ前に戻ります
パン屋さんを悩ませる
こんなことが日常茶飯事
コバエや蚊などの害虫
春夏になると毎年店内に現れ
パンの上で止まっています
お客様にハエが止まっていると注意され
一生懸命追い払うことしばしば
追い払っても別のパンに止まるし
お子さんが手でパンを触る
お子さんにやさしく注意して
お母さんに逆切れされたのがトラウマ
「おこさまはさわらにでね」
なんてPOPをつけても
ふつうは読まんしね
ハエ対策、お子様対策は
当時効果的な方法はありませんでした
冗談まじりに
最終手段は全部パンを袋に入れて
販売するしかない！なんてことを話してました
コロナ禍でパンをビニール袋に
必死に入れているうちに
袋に入れて売るのが当たりまえになり
そしてコロナ禍が落ち着き
気が付けば
コロナ前に悩んでた課題も
いつの間にか解決していました
しかもレジの作業が激変！
これまでは
お皿に乗ったたくさんのパンを
ひとつずつ袋に入れる作業があって
さらにそれをレジ袋に入れる流れ
これが本当に大変だった！
忙しいときは二人がかりで対応
今や袋に入ったパンをレジ袋に入れるだけ
パンのお皿もきれなまま
パンデミックスによって
いろんな常識が変わりつつあります
ビジネスではそれをしっかり見極め
上手く変化に対応していくことが
成長につながるはずです