こんにちは、simsimです！
アメブロで大人気のここっとさん
この本に出会ってお料理の幅が
ぐぐーーーんと広がりました！
バジルやローズマリーは
もともと使っていましたが、
今まで使ってこなかったハーブにも
チャレンジするようになりました
で、1番変わったのは
ミントへの興味
もともと好きじゃなかったミント…
チョコミントも好きじゃなくて
ミントティーもあんまりねぇ…
歯磨き粉の味じゃね？？
だったんですよ！？
この本でミントのソースに出会って
生のミントの素晴らしさを実体験！
そして、ミントの生食で
胃腸の調子が整ってきて
コロナ前からの不調が
改善してきたのも大きな要因！
最近は生ミントを
サラダに放り込んで
ムシャムシャ食べてます
お買い物に行くと
ハーブコーナーをギラギラしながら
物色しています
この日曜には
道の駅で今まで見たことのない
名前のミントを見つけました！！
こんなにちゃんと
細かい種類まで書いてくれる
生産者さんは
なかなかいらっしゃらない！
しかも無農薬！！
初めての食材は
そのまま食べて
使い方を考えますが
オレンジミントは柔らかな
優しい柑橘系の香りに
控えめなミント
サラダ向きな気がする
バナナミントはもっと優しい
噛むと甘いバナナの香りが
本当にする！！
これはフルーツかスイーツ向き？
とにかく生食で！！
オレンジミントは
りんごとハムのサラダに
ハムとりんごを同じ大きさに切って
玉ねぎみじん切り少々
ヨーグルトとマヨネーズ半々
オレンジミントは茎を外して
まぜまぜしただけ
かなり美味
！！
バナナミントは
さらに柔らかな味わいなので
いちじくに合わせてみました！！
茎を外したバナナミントを
切ったいちじくに
パラパラちらしただけ！！
すごくいい補完関係で
香りの弱いいちじくの風味を
ググッとアップしてれて
驚きの美味しさでした！
ハチミツをプラスしてもいいかも？！
この二品については
うるさい旦那が大絶賛！？
奴もだんだんハーブに
ハマっていっているみたい
フフフ
グレープミントは
この二つよりもパンチが強め
ミント風味も香りも
しっかりしているので
使い方を考え中
自分でも想定外のハマり方
ミント……奥が深いです！！