栗仕事・その2 渋皮煮

こんにちは、simsimです!

ちょっと郊外にある、我が家のお墓

お参りついでに道の駅に行くのが、

旦那のお気に入りになってしまいました

どっちがメインかわからなくなるくらい

(安くて)美味しいものに目がない食欲魔神？

道の駅かつらぎ

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今はイートインは閉鎖されていますが、

地元野菜が充実！

そこで、大ぶりな栗に出会ってしまった……

血迷ってたくさん買った馬鹿は私だ！

一晩冷凍・熱湯5分・鬼皮剥き！

ペティーナイフで慎重に…

大鍋いっぱいに！

＋重曹でアク抜き！！

みて！！このアク！

どす赤いゆで汁は取っておいた

何か染めてみよう

竹串で筋などを掃除して

水で茹でこぼすこと3回ほど

煮汁が赤いけど濁らなくなったら

味付けします！

その間に崩れたり

渋皮が剥けてしまった栗は

栗ペーストにしてみました！

三温糖と牛乳少々でブレンダーで

ギュイーーーーーン

ここは旦那に手伝ってもらう

(が、あまり楽にはならない)

無傷な栗はお砂糖とラム酒でコトコト

お味み

ペーストはいい出来！！

渋皮煮はまだ全然甘味が足りないので

追加しないと！

栗仕事🌰は体力要りますわ