こんにちは、simsimです！
介護食のゼリーの試作をつづけています
困っているのは、少量のゼリーを作るために粉ゼラチンをどう計るか？
計りたいのは正確に1g＋αの量
一般的なキッチンスケールでは正確に測れない量です！
一瞬精密なスケールを買おうか？と思ったのですが、そうすると母が作るのが大変では？
粉ゼラチン5gは大さじ1弱
小さじ1/8の計量スプーン(貝印)！！
こんな小さいのあるんですよ！
これで、5gの粉ゼラチンを計ったらちょうど20杯
1杯が0.25gとキリの良い量でした！
1.25g/100ml と 1.5g/100ml の二種類
秘密兵器で5杯と6杯です
1.5は少し固めで味が薄く感じてしまう
とりあえず量のコントロールがしやすくなりました！
作る工程も工夫して簡単にしました
①ジュースを冷蔵庫でよく冷やしておく
②耐熱ガラス容器にジュースを10mlいれ、500wで30秒ほど加熱して、フツフツ泡が出るくらいまで温める
③目的の量の粉ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす
④残りのジュースを加えて100mlにし、さらによく混ぜてとろみがつくまで時々混ぜる
⑤ラップをして冷蔵庫で冷やす
この工程なら洗い物も増えず、水でふやかさないので味も薄まりません！
あと一息！！
種類も増やさねば！
もうすこし、つづく？