白菜とサバ缶の料理。（ホッとカフェの話題から）

２月のホッとカフェ　２月１５日（月）来店者２名スタッフ２名

コロナもまだ気になるこの日、１１時までは近くに住むＮＴさん一人の来店で、スタッフ二人とともに料理談義をあれこれ。もずく酢、なすの丸揚げ、つけもの、★白菜をコンソメスープで煮て上に鯖缶をのせたもの・・・聞いているだけでおいしそう！

の続編です。

実際にスタッフのOさんが作ってみてくれました。

またまたスタッフＬＩＮＥのやり取りからです。

担当O

今日のホッとカフェに参加のＮさんから料理の話がいろいろ出ましたが。そのうちの一つ、白菜とサバ缶の料理。白菜の鶏ガラスープで味をつけ、とろみをつけて、普通の鯖缶に盛り付けました。

みそ味ではありません。少しアジがうすかったのでショウガを入れました。熱いうちに食べるとおいしかったです。

完成品はこれ↓

担当Ｍ：お！作った(笑)

担当Ｎ：美味しそうです！これはなにですか？

担当Ｈ：今日のホッとカフェで聞いたメニューかな？是非、レシピも宜しく。

写真は、とても上品な一品にみえますね。

担当Ｏ

実は作るのに少し考えたところがあります。鯖缶のだしを活用するかどうかです。また、白菜の鶏がらスープの味付けの程度です。

片栗粉でとろみをつけたので暖かいのと、サバなので健康に良いとは思います。

白菜は、なかなかおいしかったです。短時間でできるのもいいですね。

８６歳のＮさんの健康を考えたメニューは、教えられることが多いですね。塩昆布のＯ倉屋で長期間働いておられたで、料理のだしは大切にされています。

ホッとカフェは、お互いに勉強になる場です。

小さな交流ですが、今回は食卓も潤いました。

よかったら作ってみてくださいね。

ホッとカフェの話題から (白菜とサバ缶の料理）