けれども！思い通りにはいかないぞな？
身は柔らかく崩れてしまうので、新巻きふうで塩をして身を締めてみた。
まぁ！鮭と然程はかわりないのでOKでしょう？
無駄は出ないよう！皮は炒めることにした。
味付けはシンプルに塩をふる！
まぁ！まぁ！ですかね！
カリカリで食感はいい。
刺身にしようと思ったけど？
身が崩れてしまうので、漬けにしてみた。
三枚おろしは、難しいね！
そのうち出来るようになるでしょう？
因みに鹿肉は、3年くらいかかった。
これは干して出汁用にしてみる。
出汁は出るのだろうか？
現場解体をイメージして、オピネルの9＃でやってみた。