今度はどら焼きを作ってみました。とりあえず ネットで検索した2つのレシピを同時進行で作りました。一つは出来損ないの卵焼きみたいになってしまい全然ダメで、もう一つはそれなりにどら焼きみたいな味はしましたが生地が固くて全然膨らみませんでした。それぞれの膨らし粉としてベーキングパウダーと重曹を使用したレシピでしたが重曹を使ったやつの方がまだ出来が良かった方です。中に入れる餡は缶詰のを使いました。Hagoromoの大納言ゆであずきですがとても美味しくてまた買おうと思いました。
失敗したけれど、自分なりに改良して覚え書きの為にレシピを載せておこう。今度もう一回チャレンジしようとメモっておく為これが上手く出来上がるかはまた別です。
材料卵１個
砂糖20g
蜂蜜５g
みりん５g
重曹1.5g(15ccの水で溶く)
薄力粉60g
水10cc
作り方①ボウルに溶き卵と砂糖を加えて混ぜ、蜂蜜とみりんも加えてもったりするまで混ぜる
②そこに水で溶いた重曹を加えて混ぜる
③そこに薄力粉を加えて練らないように混ぜる④ラップをして３０分生地を休ませる
⑤生地に水を10cc足してトロトロさせる
⑥フライパンに油を薄く引きペーパーで拭いて弱火で生地をじっくり焼く
⑦裏返して軽めに焼く
⑧焼きあがったら生地が乾かないようにラップしておくか塗らしたキッチンペーパーをかけて粗熱をとる
⑨あとは餡を挟んで出来上がり