内臓ジビエ

2016年11月24日 於 ラッシャッス
・猪のブーダンノワール
・ウサギ一頭分の心臓、レバー、腎臓
・鹿肉と熊の小腸の煮込み

量的に丁度良かった。ウサギの内臓は急遽アレンジしてくれたがラッキーだった。