客としては言った飲食店で「ごちそうさま」という挨拶は必要なのでしょうか。

私は店員さんに「ごちそうさま」と言っています。

確かに必要ない言葉かもしれませんね。

私が「ごちそうさま」と言う一番の理由はいい客を装いたいからです。

一緒に行った人や店員さんからいい人だと思われたいからなんです。

それだけの理由であいさつをするなら言わなくても同じかもしれませんね。