シドニー西部にある街・カブラマッタ、聞こえてくるのはベトナム語、
目に入るのもベトナム語、シドニーのベトナムな街なんです。
ベトナム料理を食べるならココ！っていうくらい、メインストリートには数々のベトナミーズレストランがズラリと並んでいます。むしろレストランはべトナミーズしかないんじゃないかっていうくらい（笑）。さらにベトナミーズレストランの他にも、タピオカミルクティーを売っているバブルティーショップもたくさんあります。
ベトナム料理のもいいのですが、何故だか常に行列の耐えない”Red Lea”、
というチキンを専門に扱うお店のを紹介します。
お店の右側で新鮮なチキンが買え、。
店の左側では持ち帰りのみでフライドチキン、チキンバーガー、
そしてお勧めはチキンスキンとチップスです。
チキンスキンはからっと揚がったやみつきになるおいしさ。
ココのチップスはいつ食べても抜群のおいしさ。
おそらくその秘密は正確に時間管理されたぶん二度上げで揚げられていること。
一度揚げのものはすぐにシナシナになってしまうのですが、
二度上げされているものは、外側がカリッと揚がっていて抜群においしく仕上がります。
注文してからほぼ上げるような感じなので、常に揚げたての熱々が食べられます。
揚げたてにはチキンソルトとパプリカパウダーが均一にまぶしてあるのが特徴です。
もちろんカウンター横にはお好みで無料追加できるようにシェイカーに入ったものがあります。
意外と本格的においしいチップスを自宅で再現しようとすると結構めんどくさいんですよね。
特に揚げ物系はたくさんの油で揚げたほうがおいしいし、手間を考えたら
おいしい所のものを買ってその場でいただくのが、最高！！
Red Leaはあちこちにあるんですけど、ほかのとこはいたって普通のチップスでした。
もしかしたら、
チキンソルトとパプリカパウダーのかかったこの見た目に食欲がそそられるのかも。
57 John St, Cabramatta NSW 2166