『50度洗い』って魚もいけるよっ！！

以前にＴＶに最近はやりの50度洗いの先生が出演されていて
50度洗いをするところを見てびっくりして、さっそく私も試してみました。


ホウレンソウや小松菜などは、しなしなのものが本当に新鮮に生き返って感激でした


お肉も魚もいいって言ってらしたので、
チルド/パーシャルで凍った豚薄切り肉を洗ってみたら、いい感じ


魚はさすがに常備していないので又今度と思っていると
スーパーで鯛のアラが超お買得。

これはやってみなきゃと50度より多分少し高い温度で洗ってみたところ・・・
なんと魚の臭みがほとんど出なかったのです

手にニオイがつくのが嫌だったけど、この温度なら大丈夫
不思議だけど平気なんです



血合いもきれいにとれてさっぱり満足


あら炊きにしてみました。


1.　お鍋かフライパンにお水・酒・生姜を入れる。

2.　1に、みりん・しょうゆを同分量入れて沸騰させる。

3.　50度洗いした魚を入れて、できれば落としぶた。
　　（煮汁が少ない時は、お玉で沸騰している煮汁を上からかけてあげてから落とし蓋）

4.　煮汁が少なくなって照りがでたら、できあがり。

※魚と一緒にごぼうのささがきとか入れると更においしいです。

スムージー作りを気軽に。VitantonioブレンダーでもＯＫ！！

グリーンスムージーが静かなブームになっていますね。

旬の野菜と果物をミキサーにかけて飲むだけというシンプルさ。

野菜・果物の種類や配分量によって味がいろいろできるので、飲みやすい美味しいレシピもネットなどでもよく見かけます。



しかし、これを作るのにイチオシされているのが

Vitamix（バイタミックス）というアメリカ製のブレンダー（ミキサー）。

これが大体79,800円ぐらいする高価なものなので

私のような一般ピープルにはちょっと手が出しにくいのです。


バイタミックスじゃないとだめとおっしゃる方、お金に余裕のある方は、

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Vita-Mix TNC5200 WHITE/Vita-Mix (バイタミックス)

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などでお買い求めください。



でも、こんな商品があるんですよ。

Vitantonio（ビタントニオ）ブレンダー



税込15,750円　送料無料


ビタントニオは、丈夫な特殊形状のガラスボトルでパワーもかなり大きいです。

音がうるさいのが難点のようですが、その他に不満などもあまり聞きません。


ビタントニオとバイタミックスとの違いを簡単に表記すると


　　　　　　　　　　　＜ビタントニオVBL-2＞　　　　　　　＜バイタミックスTNC5200＞

ボトル素材　　　　　　ガラス　　　　　　　　　　　　　　　　　　 軽量樹脂（新素材）

ボトル容量　　　　　　1リットル　　　　　　　　　　　　　　　　　2リットル

モーター回転数　　　　19,000／22,000回転（切替）　　　　　 37,000回転

消費電力　　　　　　　450Ｗ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900Ｗ

コードの長さ　　　　　150cm　　　　　　　　　　　　　　　　　　　215cm

定格時間　　　　　　　10分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 8分

サイズ　　　　　　　　W160×D190×H370(mm）　　　　　　　　　　　W190×D220×510mm

値段（税込）　　　　　　　　15,800円　　　　　　　　　　　　　　　79,800円


また、バイタミックスの売りである、アボカドの種などのドライミル機能や、摩擦熱で熱いスープを作る機能などは、ビタントニオにはついていません。

大きさや容量を見ると、かえって手ごろではなどと、思ってしまうのですが。



個人個人の購入目的によって、選ぶものは違ってくるんだなと、今回あらためて思ったところです。

サラダスピナーで野菜の水切りをしっかりと

夏は特に野菜サラダを食べる機会が多くなります。

食べる順番ダイエットをしている人も最初に野菜を食べて肉・魚に移り、ご飯などの炭水化物へとメニューをすすめていくので、野菜サラダの出番が多いのではないでしょうか。




そんな野菜サラダや、とんかつ付け合わせのキャベツなども水切りできてないのを食べたことがありますか

私はいつもキャベツやレタスは氷水につけてパリッとさせてからザルにあげます。

でも、めんどくさがりやなので、パッパッと切っただけで盛り付けると、中の方は水が切れてなくって、ベシャッとしていることが結構あるんです。

野菜自体は氷水でパリッとしても、器に入れた時に水が邪魔をするんですね。

ドレッシングなども薄くなってしまいます。



野菜水切り器があるのとないので大違い

サラダスピナーはアッと言う間にしっかり水切りできるので便利

残った野菜も保存容器代わりにして冷蔵庫に入れられるから、毎日のように役立ってくれることでしょう



リッチェル　サラダスピナー

鶏ムネ肉で体力回復。夏バテ退散！！イミダゾールジペプチド

8月のお盆をすぎると

夏の暑さのせいで体力が落ちてきたりする頃ですね。

そんなときには、鶏ムネ肉が役に立ってくれます。



以前のブログで

鶏胸肉は、ある食品成分のおかげで

疲労回復にいいんですよと言いながら

そのままになっていたので

今日はそのお話を。



イミダゾールジペプチドという舌をかみそうな名前の成分。

いろんな食材の中で鶏ムネ肉に一番多く含まれているんです



そもそも疲れをとるのには

活性酸素を壊す抗酸化物質を摂取するといいのですが

このイミダゾールジペプチドは抗疲労効果がとっても大きい抗酸化物質なんです。

普通の抗酸化物質とよばれるものはたいてい身体に入ると抗酸化力が低下しますが

これはそんなことがなく、更に疲れの大きい場所で効率よく活性酸素を壊してくれます



渡り鳥が長い旅を続けられるのもマグロが力強く泳げるのも

この成分のおかげらしく、

鳥の翼の根っこのところや、マグロの尾っぽふりふりするところにあるのです。



ビックリの疲労回復成分なんです

夏バテにもバッチリです



これを知ってから、

我が家では鶏モモ肉を使う時にも必ずムネ肉をプラスして使います。

しかも、値段も安く経済的です。

ささみを使うお料理にも代わりにムネ肉を使ってみてもいいと思います。



ムネ肉がパサパサして嫌だ、使いづらいという方は是非、塩糀（しおこうじ）と一緒に使ってみてください。

ジューシーなお肉に変身することは間違いないです。

私は何のお料理にでも塩糀を大さじ1杯分ぐらい塩の代わりに使っているぐらいで実践済みですから

入れるだけでコクも出て便利です。味付けの手抜きできます。



当ショップの塩麹に新しく生塩糀が入荷しています。




手軽にすぐに使えるので、オススメです

またまたまだまだ塩麹（しおこうじ）

本日昼放送の日本テレビ『ヒルナンデス』で塩糀（しおこうじ）特集していました。

スーパーとかでも、よく見るようになったから認知率は高いだろうと思っていたけれど

まだまだ知らない人も多いみたいですね。


番組中、気になったのは

塩麹を手作り中にビニール手袋をしていたところ。

本当はきれいに手を洗っておけば素手の方がいいらしいんだけど

（美味しく変えてくれる菌がいるから）

それについては言ってなかったなぁ。




それと、冷蔵庫に保存するときに、作ってるときの容器をそのまま入れてたけど

あれでは『場所とるやん！小さいのに入れ替えなあかんわ！』と

ひとりでＴＶにＮＧだしてしまいました。

私は100円ショップとかで売ってる直径10センチほどのガラス容器に移し替えています。

我が家の冷蔵庫では、そんなに塩糀にスペースをとれないので。




私も、まだまだ飽きることなく

ほとんど毎日、塩麹使っています。

なんでもおいしくなって便利便利



そうそう、しあわせねこのシリコンキッチンツール　でも

信州諏訪の　瓶詰の塩糀　を販売中です。




お勤めの方などは、気軽に瓶詰を使いたいという方が多いことでしょう。

ご入り用の節はどうぞご利用ください