その１７ 豆腐パン

豆腐パンを作ります

レシピはCOOKPADの「お豆腐パン♪手捏ね３分パン 」by**葉っぱ**さんです。

どんな食感になるのか楽しみです

　豆腐１丁の300g分で材料を調整しました。

豆腐を使った食べ物は、なんてヘルシーと思ってつい食べ過ぎてしまいます。

　油はキャノーラ油にしました。

やっぱりそれなりに油や砂糖が入ります。気をつけないと

なめらかになると、いつものパンを作る際の

お湯と砂糖と強力粉とドライイーストをまぜた状態と同じような感じです。

粉類をふるいいれる。

パセリをまぜてみました。

こねる。お豆腐の良い香りがします。

いつものパンのこね始めに似ています。捏ね時間は３分

※ベタつく場合は粉を足すというアドバイスの記載を見逃しました　耳たぶの硬さにしないと。

　 学習能力ないなぁ

手につくので、上新粉を手につけて成形しました。

ちょっと膨らんで、お尻が６個並んでるみたいです

焼き上がり！ちょっと重みがあります。

中までちゃんと焼けているんだろうか食感が気になります。

　いただきます

まわりは普通のパンと同じ。

中身は蒸しパンのようなもっちり感お腹にたまります

パセリはベランダ菜園のものを使いました。

ほとんど香りはせずちょっと残念

ドライにしたほうが香りはするのかしら

豆やチーズを混ぜても美味しそうです。

このパンの一番の魅力は、発酵の必要が無く、すぐ作れるところです

やっぱりちゃんと発酵するかドキドキするのは、楽しいけどちょっと負担でもあります。

レギュラーにしたいパンです

やっぱり、卵・バター不使用とか、豆腐使用とか、ヘルシーワードに弱い。

そういうパンのほうが、素材の美味しさが伝わってきて好きです。

また来週パンを焼きます

その１６ 抹茶マカロン

抹茶マカロンを作ります

レシピはCOOKPADから選びました。

( あまりの出来栄えに、どのレシピかはとても載せられません )

カラフルでコロンと可愛いマカロンですが、湿気にも気を使わないといけない

とっても繊細なお菓子のようです。

大雑把な私に作れるのだろうか

《 材料 》卵白、アーモンドパウダー、グラニュー糖、粉砂糖、抹茶パウダーと、

クリーム用の黒砂糖、無塩バター。

　　粉砂糖はコーンスターチが入っていないもの

　　　　スーパーのはコーンスターチ入り率高し。

　　　　デパートの製菓材料売場で買いました。

　　卵白は割ってから時間のたったものを使う。冷たすぎでもダメだそうです

１ アーモンドパウダーと粉砂糖、抹茶パウダーを振るう。

抹茶パウダーは2gと指定がありましたが、うちの計りでは計れず、勘で入れる

２ 色はこれ位。綺麗な抹茶色になるか淡い感じかな

３ 泡立てた卵白にグラニュー糖を３回に分けて入れる。

ハンドミキサーが無いので手動です。

卵白１個位なら手動でもいける

ツヤツヤになってきた

泡だて器をあげたときに、落ちない位しっかり！だそうです。

４ 振るっておいた粉を半分入れ、サックリ混ぜる。

泡をつぶさないように
５ 残りの粉を入れてサックリ混ぜる。

なんだかクッキー生地みたいトロトロじゃないなんで~

卵白ちゃんと計ったよね、私......自信無し

急遽メレンゲを足すこれで成功は無くなった

６ メレンゲの泡をつぶす、「マカロナージュ」という作業。

７ がんばって最後まで作ろう

８ 絞り袋に入れる。空気が入らないように。

金口は直径１cm。そうこうしている間にも、金口から生地が垂れてる

９ あわわわ、大きさを揃えるどころでなく、生地がトロトロトロトロ...

くっついちゃうし。でも色は綺麗な抹茶色。

１０ 気泡を竹串でつぶして、表面を触って指につかない位に

乾燥させる。

１１いったん１６０℃にして、オーブンに生地を入れて

１３０℃までさげて１５分焼く。う～ん、複雑

１２ 中が焼けていなかったので、さらに１０分

ちょっと焼き色がついてしまいました。

表面はシワシワながら、「ピエ」と呼ばれるものが出てる

失敗の中にも希望の光

１３ クリームをサンドして、完成です。シワシワマカロン

１４ クリームは、無塩バターに黒糖を混ぜたもの。

１５ なにはともあれ、いただきます

う～ん。非常～に歯にくっつきます

キャラメルみたいな食感。飴みたいです

中まで焼けていないっていうことでしょうか

こんなはずでは.......

きちんとレシピを見て、計量をバッチリにして作り始めないと、

こういうことになるという見本です.......

即リベンジします即刻リベンジします

写真を撮りながらというところが甘かったかも。

乾燥させるところから写真にとります。

コロンと可愛いマカロンを作るぞぉぉぉぉぉ

　さあリベンジだぁぁぁ　

気持ちを新たに、違う方のレシピで挑戦。

レシピのせいでは無いということはわかっていますけども......

１乾燥中、適度にボリュームがあって良い感じ

１時間近く乾燥させました

※今回のレシピでは、アーモンドパウダーと粉砂糖の量が少し多い。

※オーブンは、はじめの3分は200℃で、その後15分は150℃で。

２ はい、焼いた。はい、失敗～ 悲しい
はじめの3分ですでにこんな状態でした。焼き色もついてしまったし
３羽つき餃子風マカロン。

４ 失敗の山

５ 中は空洞でした 中身が羽になったということ。

原因はオーブンの温度乾燥時間メレンゲ

成功までの道のりは険しく、果てしなく遠い

失敗作を消費して、また今度リベンジします

負けないぞマカロ～ン

その１５ 友達へのプレゼント

チーズケーキと焼きメレンゲを作りました

何を作ろうか？と考えて、ヨーグルトケーキを作ってみたり、マショマロを作ってみたり

しましたが、結局一度作って美味しかった味に落ち着きました

どちらもレシピはCOOKPADから。

わざわざ本を買わなくて良いから経済的です。

レモン味が効いていて美味しい
底地はおからクッキーを使いました

メレンゲはコーヒー味にしましたサクサクです。

卵白を泡立てるのにはひと苦労（手動でやってます）。

途中でへたれました　焼き時間が１時間、オーブンが冷めるまで入れておかなければならない

ので、作るときは沢山作ります。

そうすると、絞り出す量が増えて（当たり前）相当疲れます。だんだん絞りが大きくなってしまいました　根性が無いですね

それでもやっぱり可愛い

もっとセンスの良いラッピングができるようになりたい

喜んでもらえるといいなぁ～

プレゼントするお菓子を自分で作れるって嬉しいですね

お菓子屋さん気分が味わえて楽しかったです。

今度はもっと上手に作れますように.......。

また来週末パンを焼きます