ピチット

ベーコン作り再びです。

前回は乾燥が上手くいかなかったので、
今回はこいつで挑戦。


職場の先輩に、東急ハンズで買ってきてもらいました。
塩漬け、塩抜きの後の脱水の工程で、
ピチットに包んで、冷蔵庫で３日。

いい感じになっています。

燻製して、



茹でて、切ってみたら



ベーコンステーキで食してみました。
普通にベーコンです。

脱水がしっかりできていて、前回よりも美味しい。
７０点ぐらいかな。


まあ、所詮はベーコン。
メインの食材じゃないね。

カルボナーラで使ってみます。