丹波黒豆（大豆）を蒔きましたが思うようには育ちません！ |
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| ホームセンターで丹波黒豆（大豆の仲間）の種を売っていましたので買って蒔いたのですが芳しくありません～この黒豆は正月のおせちにも使われる高級な豆で何とか期待していましたが、やはり気候風土の壁の厚さを感じています… |
| ここで大豆の豆知識を書きます！マメ科の一年草で比較的冷しい気候を好みます。大豆と言う名前は「大いなる豆」と言う意味からからきているそうです～原産地は中国東北部からロシアのアムール川流域にかけてと考えられ、中国では紀元前3000年から栽培していたと言われます～日本には弥生時代の初期に伝わっていたとされ、古くから重要な食べ物として古事記にも登場しています～大豆は他の豆類が炭水化物が多いのに比べ、タンパク質と脂肪の割合が多く、このことから、大豆は“畑の肉”い言われる所以となっています～大豆にはお米に不足している必須アミノ酸のリジンを豊富に含んでいるなど健康食品としての効果も期待されています～リジンの他に、抗ガン作用、骨粗しょう症の予防に効果があると言われるイソフラボン、動脈硬化を抑制すると言われるダイヅサポニン、高脂血症を予防するレシチンなども豊富に含まれています～また、市販のチョコレートの材料の欄にレシチン（大豆由来）と書かれていますが、これは乳化材としてココアバターとカカオマスを混ぜ合わせるのに使われます…… |