こんにちは😃
見て頂いてありがとうございます😊。
今日はちょっと糖質オフクッキング
モロヘイヤはとっても栄養豊富な野菜。
βカロテンは、ほうれん草の2倍以上で野菜の中でトップクラス。
ビタミンB２はほうれん草の約20倍。
ビタミンB２って、あまりなじみがないかもしれませんが・・・。
脂質の代謝を助けたり、皮膚（お肌）や粘膜の健康維持、成長や発育に関与します。
ママの美容や子どもの成長に、とっても重要なビタミンなんです＾＾
あと、骨を強くするカルシウムもほうれん草の7倍だし。
あのネバネバ成分が、胃腸を保護してくれる。
さすが、語源が「王家の野菜」なだけありますね＾＾
そんなモロヘイヤは、旬の夏のうちにいっぱい食べたい野菜。
でも、茹でておひたし以外、食べたことないって人も多いのでは？
実は、見た目はアクが強そうに見えて、くせが全くなく優しい味のモロヘイヤ。
カレーや炒め物、スープやお味噌汁など、なんでも合います。
今日は、ちょっと変わり種でお好み焼き風にしてみました。
モロヘイヤと豆腐のお好み焼き風
お好み焼き「風」といっても、粉は少量の片栗粉のみ。
主にモロヘイヤと豆腐で作っています。
だから、糖質が少ないので、ごはんのおかずとして食べても安心。
暑い時期なので、お好み焼きを焼くのもつらい・・ということで、レンジ仕上げにしました。
もちもち感のある生地に、モロヘイヤがとろっとして美味しいですよ。
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耐熱ボウルに絹ごし豆腐を荒くつぶして入れ・・・
レンジ600wで2分加熱し、出てきた水分を捨てる。
これで、豆腐の水切り完了です。
その豆腐を泡立て器でよく混ぜてつぶし、卵、片栗粉、塩も加えよく混ぜる。
モロヘイヤと豆腐の好み焼き風工程１
茹でて刻んだモロヘイヤと、かにかまを加え混ぜる。
モロヘイヤと豆腐の好み焼き風工程２
お皿に広げて、レンジでチンしたら完成。
モロヘイヤと豆腐のお好み焼き風工程３
お好みソースや、かつおぶし、青のりなどをトッピングしてください。
混ぜてレンジでチンするだけで簡単＆お手軽。後片付けもらくちん。小麦粉は不使用で糖質少な目。ビタミンたっぷり・ヘルシーなお好み焼き風です。とろっと、もちもちの食感が楽しいです。
ちょっととっつきにくい野菜かもしれないけど、栄養満点なうえ、くせが全然ない食べやすい野菜。
お好み焼き風なら、なおさら食べやすいかも＾＾
糖質オフなので、お腹満足だけど、ダイエット中でも、安心
良かったらお試しくださいね。
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