今回は熟して黄色くなった梅が売っていたので、それを使ってジャムを作ってみました。
熟した梅って生でも香り(桃みたい)がすごくよくてびっくりです＼(◎o◎)／
さて、作り方です↓
まず梅のヘタを竹串や爪楊枝などで取って水でよく洗います。
鍋で梅を弱火でやわらかくなるまで茹でます
次に水を静かに流し(一時間くらいかな？)苦みと酸味をある程度とる
種を手で取り除いて実の重さの50～60%(もう少し多くてもいいかも)の砂糖を加えて弱火で30分くらい灰汁を取りながら煮詰める
とろみが付いてきたら出来上がり！
牛乳に溶かすとヨーグルトみたいな味になって美味しいですよ。