もちろん、博多一風堂などの名店は別格ですが、博多とんこつを名乗る多くの中小店のものは
「美味しいよ。美味しいけども感動はない。また来たいかと言えばそうでもない」という枠に入ってしまうのではないでしょうか？
そりゃ、人の舌を唸らせるのは大変なことですよ！
そんな中、徐々に増えつつあるのが、エビカニなどの甲殻類魚介系スープを謳った、いわゆるシーフードスープの美味さを際立たせたラーメン店ですね。
この流れ、素晴らしいですよ！なにせ、美味い！そして、健康的！
この対決では煮干し系は含みません。あくまでフレッシュな魚介類から絞り出したスープのお店で勝負です！
≪★優勝★≫五ノ神水産 神田淡路町
とにかく凄いです！驚きです！感動です！美味いです！
この店の店主はまさに知恵を絞りだしていますね～。天才かもしれません。現在、ここに近い味を味わえる店は他に存在するのでしょうか？唯一無二かもしれません。
かけらーめん雲丹搾り900円
まさに雲丹を絞ったかのような濃厚さ。雲丹のかけらさえも見当たらないのはちと寂しいですが、それにしてもこの磯風味の濃さにははまります！
つけ麺鮭だらけ880円
期間限定のこちら、なんと最後の数杯に間に合いました。フェットチーネ様の麺と細麺のコンビも面白いですが、つけだれの鮭スープ、鮭のホワイトソース、スモークサーモンの醸し出す二重三重の味の変化があり得ないほどに美味い！！思わず、店員さんに感動を伝えてしまいました。
味玉ラーメン焼き鮭搾り880円
焼き鮭のハラス部分の甘味というんでしょうか、それが全体を包み込んでいてラーメンを食べているのか鮭を頬張っているのか分からなくなるほど。
私の知る限り、これらのスープを味わえる店は他にないので、とんこつ醤油などひっくるめて全てのラーメンの中でナンバー１の店です。
≪第2位≫優創 百人町
私がこちらの店を知った時点で、五ノ神製麺所と評価を二分していましたが、圧倒的にこちらの勝ちです。
フェットチーネ様の麺の出来は素晴らしく、それに絡むスープの美味さはまさに洋食の域に達するかの如くです。
最後の一滴まで「美味い美味い」と感動し続けられるのは、店主の努力の賜物でしょうね。
魚介味噌ラーメン900円
≪第3位≫えびそば一幻 新宿
札幌から上京したという話題のえびそばは、バリエーションにもまた拘っているようです。
麺は細麺か極太麺、スープの味は塩か味噌か醤油、さらに、豚骨スープをミックスする度合いによって、ミックスしない「そのまま」かバランスよく豚骨を加えた「ほどほど」かよりコクを加えた「あじわい」から選んで自分好みの一品をオーダーするというスタイルです。
全く違う味のラーメンというのは、今のところないようです。
さすが海老一筋！エビの甘味と香ばしさがスープを支配し、クラムチャウダーちっく。
さっぱりめに仕上げているものの、その反対にエグミなどが出ていない点がとてもバランスよく、老若男女が愛せるスープだと思います。
ところで、塩と味噌、そのままとほどほどの味の変化は……、期待していたほど劇的ではありませんでした。どちらも十分美味しかったです。
≪第4位≫五ノ神製作所 新宿
第1位の五ノ神水産の姉妹店というよりも元祖に近いほうが五ノ神製作所ですが、こちらの人気の様は恐ろしいほどです。
新宿高島屋にほど近い立地ながら、新宿御苑に面するというあり得ない裏路地に店を構えているにも拘わらず、若い人たちの行列がいつまで経っても衰え知らず。何度諦めたことでしょう。
こちらは他の３店と違って、つけ麺の方がメインです。その極太麺が大変食べ応えがあるのも若い人々に支持される要因でもあるのでしょうね。
その麺に合わせてスープが凄く濃厚。どろどろなんです。たっぷり麺に絡めてしまうと、あとあとスープが足りなくなって後悔することになります。※スープ追加が無料でできたかも
問題は甲殻類のエグミが出てしまっていること。濃厚さにこだわって、エビの殻からエキスを絞りに絞ったための結果なのかもしれませんが、そのため、途中で飽きがきてしまうんですね。
まあ、人ぞれぞれの好みの問題かもしれませんが。
という訳で、対決ランキングは面白い結果となりました。ご清聴ありがとうございました。