独活（うど）のこと。

春の頼りを調理

今まで独活なんて自分で調理したことなかったから、レシピをネットで探しまくり（笑）

結果
皮のキンピラ
茎の浅漬
芽の天ぷら
となりました

皮のキンピラ、めちゃめちゃシャクシャクで、今まで食べたキンピラの中でも一番の噛みごたえ（笑）
これはこれで美味しかった（自画自賛）
浅漬は、お味噌とお醤油を合わせたものに漬けるだけ。かんたーん！
天ぷら、ほとんど作らないけど、食べられるものが作れました。ちょっとほろ苦さが薄くなるけど美味しいね。

ごちそうさまでした。