夏の日差しを受けて、野菜さんは育ちます。
自分が手塩にかけた野菜さんを、無駄なく食するのはいいもんですよ。
何も無かった庭から育ってくれた野菜達。
僕の汗の塩分も少し加わっています。無駄にはしません。
家庭菜園なさってる方は、この感覚お分かりになりますよね(^^)v
さて、採れた貴重な茄子を1本使って、僕のお昼ご飯のおかずを作りました。
『茄子とミンチのケチャップ炒め』
茄子 1本
ミンチ 50g
ニンニクペースト 大匙１
ケチャップ 適量
コンソメ顆粒 小匙1/2
サラダ油 大匙１（茄子は油をよく吸います）
1人分です。
トマトを輪切りにし、それを半分にカット。
フライパンにサラダ油を入れトマトを炒める。
そして、少し水を入れ鍋ぶたをして蒸し焼き。
ミンチとニンニクとコンソメ顆粒を加えて、更に炒める。
ケチャップを投入する。
焦げないようにね。
なんか、ミートスパかナポリタンみたいな味やね。
無難な味だよ。
グリーンカレーと茄子とミンチのケチャップ炒め。
二つのおかずがとてもよく合いました。
グリーンカレーは、
いなば食品の「ツナとグリーンカレー」って缶詰やねん。
スーパーで100円で売ってる、タイカレーシリーズ。（赤・黄・緑）
これが、味がほんまもんやねん。タイで製造してる。
酒のアテ的にボリューム少なしやけど、味は本格的。
一緒の皿に盛っても良かったね。
とっても簡単、10分で出来る
『茄子とミンチのケチャップ炒め』でした。(^^)/~~~
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