菊芋の花

菊芋の花

菊芋は

イヌリンという食物繊維が豊富で

イヌリンには、中性脂肪の大部分を占める。

トリグリセリド濃度を下げる効果が確認されているので、

脂肪肝や動脈硬化の予防が期待でき
イモ類の中ではでんぷんが少ないため、

可食部１００gあたりのエネルギー値が低いことから

最近注目されている