（1人前）
パスタ（ロングの細めで） 100ｇくらい
水 1リットル位
塩 10ｇ位
（塩辛く感じる方は少なめに。）
パスタの湯で加減はお好みで。（個人的にはやや固めが好きですが。）
ソース
新玉葱（スライス） 20g
鞘インゲン（スジを取って軽く茹でておく）10ヶ程
ニンニク（スライス）1かけら
唐辛子 （2分の1本）種を取っておきます。
辛いのが苦手の方は入れなくていいです。
当店では、自家製のぺペロンチーノオイルで調整してますが。
トマト（熟しているものの方がいいです。）100ｇ程度（1個くらい）
湯むきして皮を取りざく切り。
特に種はとらなくていいですが、
気になるようでしたら取ってください。
昆布茶 小さじ１ 無ければ 塩 適量
オリーブオイル（無ければ普通の油で。） 大さじ１
バージンオイル・粉チーズ 適量（お好みで）
鍋にオイルとニンニクと玉葱をいれ弱火で玉葱等が
軽く透明になるまで炒めます。
そこにトマトと茹でた鞘インゲンを入れ昆布茶をいれます。
そこにゆでたパスタをからめ、粉チーズとバージンオイルをかけてください。
鞘インゲンはパスタと一緒に茹でる方法がありますが、
それをすると、茹ですぎる場合がありますので最初に茹でておく方が無難。
ただし、柔らかい状態の野菜がいい場合は別です。
やや日本では野菜を軽くゆでる傾向があるので。
それと、パスタをゆでているいる時にソースを作るのが基本ですが、
要領の悪いかたは最初にソースを作られたほうが無難です。
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