★トマトを使って-夜ご飯-★

昨日の夜ご飯はこちらのまん丸大きなトマトを使って

鶏手羽元のトマト煮込みを作りました

トマト以外にもミニアスパラガス、玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、キャベツなど野菜をたっぷり入れて

圧力鍋でプシューっと圧をかけることたった7分で完成です

ホロホロに柔らかくなった鶏肉と、お野菜のブイヨンが絶妙にマッチ

セロリはすりおろして使うと、独特な香りも軽減され煮込み料理の重要な隠し味になります

トマト

実は、トマトが赤くなると医者が青くなるといわれているほど、トマトにはあらゆる効能があります。

トマトの赤い色素であるリコピンは、体に有害な活性酸素を抑える働きがあり、老化の進行や生活習慣病を防ぐ栄養成分なんです。

また、トマトのリコピンは、生で食べるより油で炒めると体への吸収がよくなります。

なので、煮込み料理や炒め料理との相性がとても良いという訳ですね