こんばんは。スタッフの杉山です。
本日は節分!!
節分といえば豆まき!!
豆まきで使われる大豆について
100歳を超えている御長寿の方は
90歳まで大豆を毎日食べていた。
というお話があるくらい健康の為になる
食べ物であります。
豆腐、納豆、味噌、醤油、油揚げなど、様々な形で我々の食生活で馴染みのある食材でもあります。
そんな大豆にはどのような栄養素が
あるのか
それは、タンパク質!!
タンパク質の栄養価を評価する
アミノ酸スコアでは100に近いほど栄養価が高いとされていますが、
肉と同じく100です。
タンパク質には
筋肉、髪、血管、臓器などを構成する上で欠かせない成分で肉に匹敵するタンパク質の多く含まれる食材で、
畑の肉という別名もあります。
また、肉とは違い、良質なタンパク質を沢山含んでいます!!
その他にも、女性に嬉しい
大豆イソフラボン
善玉菌のエサとなる
オリゴ糖
抗酸化作用を持つ
大豆サポニン
細胞の構成に欠かせない
大豆レシチン
など、身体によい成分が多いので、
節分ということで是非この機会に
大豆について知っていただけたら幸いです。