みなさんご無沙汰してます。久々のブログでございます。
まぁ、今日はラーメンのお話でご機嫌を伺ってみようと思います。
まぁ、去年くらいまではまぁ、普通に大盛りな感じの御飯やら食べれていたのですが、胃が小さくなったんですかね？まぁ、それはそれは驚くほど少食になりまして・・・
まぁ先日も、大好きなラーメンの「二郎」を発見！！・・・が、今の僕には「二郎」は食べれません。
でもあの味をもう1度・・・てなわけで！！
帰りに「肉のハナマサ」に寄りゲンコツと豚の背脂・・・ニンニクにもやしを購入！！！
そして・・・
ゲンコツを圧力なべで30分強火で煮込みます！！・・・っあ、ニンニク丸ごと1個と、背脂も忘れずに・・・
そして、今度は肩ロース肉を同じ鍋に投入Wの豚パワーですわ。
また、30分。
で、鍋は弱火で圧を掛けずにコトコトします。
コトコトしてる間に醤油150ミリン50酒50味の素少々を一度、煮立たせて、そこに肩ロースを投入！！
また、30分位まんべんなくひっくり返したりしてチャーシューを作ります！！！
ほんでもって、準備はOK！！
もやしをゆでて、麺（ベストは、スーパーで市販されてる「大勝軒」のつけめんようの4玉入りの麺）も茹でて、どんぶりにチャーシューのつけだれをオタマ1杯。ゲンコツスープ2～3杯に麺・もやし・そして大きくカットした豚を2～3枚＋刻み生ニンニクをかけて、出来上がり～～。
んん～雑な感じだけど雰囲気は十分出ててうまい！！二郎風ラーメンの出来上がり～～～
↑これが、自作の家二郎！！
↑そして、これは余った豚骨スープ！！
では！！