麺屋宗&SOUが掲載されました

今日発売の近代食堂5月号の

『話題店のデザイン力』に

麺屋宗&SOU中目黒店が掲載されました！







SOUの柳社長、
ライターの印束さん、
ありがとうございました。

麺屋宗&SOUさんのブログはこちら。
麺屋宗～No Noodle No Life～

仙台

先月の仙台の案件、
その後オーナーさんに東京に来ていただき
鳥業態をメインに調査したり、
さらに細かいプランニングについての
打ち合わせを重ねていき、
最終デザインプレゼンテーションも
先週無事終了しました。



進みます。
が、ものすごいスケジュールです。
今週末、早速現場に入り、
猛烈に打ち合わせしてこなければ・・・

仙台出張

先週末。朝5時半起きで仙台8時半入りです。
地元での仕事は やはりうれしいものです。
テンション上がります。


早速プレゼンテーションに伺いました。
いい店になりそう。是非実現したい。

その後、2店舗ランチ調査。
混んでます・・・入れません。
経営者の方のご兄弟が漁師とのコト。
宮城は海の幸に恵まれています。
そういう背景のある店舗がはやるのは
当然です。納得。

午後はまた別件の現場調査。
さらに地元に近い場所で、
またまたテンション上がります！

ベタベタなワイガヤ系店舗にしたいとのこと。
窓面が大きく、外に活気が漏れてくるような
いい店舗になりそう。

そして夕方からはまた調査。
ベタな店舗を中心に見て廻りますが、
仙台も知らないうちにいい感じの飲食店が増えてます。
その一軒が『寿寿』さん。

ファサードから既に雰囲気出しまくってますし、
店内もいい感じで手作り感あふれてます。
が、この店はそれだけじゃありません。
奥に隠し部屋が・・・サプライズ演出です！
オーナーの考え方のすばらしさが伝わってきます。
この演出は実際に行って体感しなければ。
なので写真は・・・載せられませんよね。

店長さんは偶然、１年以上前
別の店舗で一度ご挨拶させていただいた方でした。