チｰズとほうれん草のカレｰです｡
お店でも食べられますが､簡単なのでお試しに･･･
材料 5～6人分
モッツァレラチｰズ････市販のものを2袋→2㎝角で賽の目切り
スパイスA
クミンシｰド････小さじ1/2
フェネグリークシｰド････小さじ1/2
スパイスB
コリアンダｰP････小さじ1
タｰメリックP････小さじ1/2
ﾚｯﾄﾞペッパｰ････小さじ1/4
サラダ油･･･大さじ2
ニンニク･･･大3片→みじん切り
炒めタマネギ･･･1個分
トマト･･･小2個→みじん切り
塩････小さじ1/2
ほうれん草･････1束→下手を取ってざく切り
作り方
① ほうれん草をフライパンで蒸し焼きにし､少量の水と一緒にフｰドプロッセサｰにかけペｰストにする｡
② 別のフライパンにサラダ油とスパイスAを入れ弱火で炒める｡
③ カオリが写ったらニンニクを入れ､少し色が変わるまで炒め､炒めタマネギを入れる｡
④ 全体に馴染んだらトマトを加え､ねっとりするまで2～3分炒める｡
⑤ 油が分離してきたらスパイスBを入れ､混ぜ合わせる｡
⑥ ⑤に①を入れ塩を加えて味の調節をする｡
⑦ チｰズを入れ､混ぜ合わせる｡
今回はモッツァレラチｰズを使いましたが､カッテｰジチｰズでもいいのでお好みで｡
カッテｰジチｰズの作り方です｡
牛乳･････2000cc
生クリーム･･･200cc
酢(レモン汁でも良い)････大さじ5
① 鍋に牛乳を入れ中火で温める｡沸騰してきたら吹きこぼれる前に､生クリームを入れる｡
② 再び沸騰してきたら､火を止め､混ぜ合わせて､すこしづつ酢を入れる｡鍋の中はかき混ぜない｡
③ 10分ほどで凝固するので､おたまですくって布巾にとる｡
④ ③を絞って水分を出し､さらに重しを乗せて30分ほどおく｡
④までで固まりになるので､使う時はちぎって下さいね｡
日持ちはしないので2～3日で食べきって下さい｡