トルティーヤの具と言っても
中に入れる具材の違いで､名前が変わるのがメキシコ料理(笑)
それが､タコスであったり､ブリトｰ･ファフィータだったりします｡
基本はお肉と野菜と豆なんですが
今回はタコスの具材レシピを･････｡
☆共通材料
タマネギ････中3玉(みじん切り)
カットトマト缶････1缶
レタス････3枚(太千切り)
サラダ用チｰズ･････お好みで
サワｰクリｰム･･･お好みで
☆スパイシｰビｰフ
合い挽き肉････500g
チリパウダｰ･･････小さじ1/4(お好みで)
コリアンダｰパウダｰ････小さじ1
☆豆のディップ
レッドキドニービーンズ･･･1缶
ピザ用チｰズ････1カップ
☆トマトサルサ
フレッシュトマト中2個(種を取り粗みじん切り)
コリアンダｰの葉･････大さじ2(市販のビンに入っている物でOK)
ハラペｰニョ･････壜詰のスライス2～3切れ(みじん切り)
レモン汁･･･大さじ3
塩････小さじ1
☆ワカモｰレ
アボカド････良く熟れたもの2玉
ライム果汁(無ければレモンでOK)････大さじ1
塩････小さじ2
作り方
☆ワカモーレ(アボカドのディップ)
① アボカドの皮を剥き､種を取って裏ごしします｡
② みじん切りのタマネギを全量の1/4と塩とトマト缶の1/3を､①と混ぜ合わせます｡
③ 馴染んだらライム果汁を入れ混ぜ合わせます｡
☆トマトサルサ
① サルサの材料と共通のタマネギを全量の1/4を合わせて馴染ませます｡
☆豆のディップ
① レッドキドニｰビｰンズの缶の水を半分捨ててから､鍋に入れます｡
② 共通のタマネギの全量の1/4とトマト缶の1/3を入れふたをして弱火で蒸し煮にします｡
③ 豆が柔らかくなったら､マッシャｰでつぶして軽く練ります｡
④ ある程度､豆がつぶれたらチｰズを入れ溶かして混ぜます｡
⑤ 全部が混ざったら､出来上がりです｡
冷めると硬くなるので､食べる時に温め直して下さい｡
☆スパイシｰビｰフ
① 挽き肉をフライパンで炒めます｡
② 表面が全体に白くなったらタマネギをいれ､さらに炒めます｡
③ ある程度出来上がったら､トマト缶1/3とスパイスを入れ馴染ませる様に混ぜ合わせます｡
④ 汁けが無くなれば､出来上がりです｡
上の4つとレタスとサワｰクリｰムとサラダ用チｰズを
それぞれお皿に入れ､テｰブルに出すと自分の好みで食べる事が出来ますよ｡
後はトルティｰヤに巻くだけです｡
トルティｰヤで食べずに､ご飯に乗せると､沖縄風タコライスになります｡
一度､試してみて下さい｡美味しいですよ～