僕のラーメン道

僕はラーメンがどちらかというと好きな方だけど、そんなに食べない。


本当に「食べたい！」と思った時しか食べない。おそらく、ひと月に一度もないくらい。





だけど、ラーメンは昔から一番本気で作ってみたいものでもある。





「こういうラーメンがうまい」という、絶対的に信じている構想があるからだ。





もちろん、科学調味料なんて使わない。無科調なんて今更珍しくないわりには、そんなもん使わなくても十分な旨味を出せるってことを、自称ラーメン通の癖に知らない奴も多い。





うまくて、それでいて体にいいラーメン。「体にいい」なんて二の次の話だが、自然な流れの中で必然的に「体にいい」になるなら、これに越したことはない。





問題は、麺。





炭水化物だしね、麺物というだけで、毎食ラーメンというわけに、いかなくなる。





でも、やっぱりラーメンはラーメン。そこはしかたない。





麺をどうするかに答えが出たら、ガチで至高のラーメンを作ろうと思う。














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